「淡路島西浦で水揚げされた鮮魚にこだわり」

主に西浦の漁港で毎日仕入れをします。淡路島の中でも西浦は水温がもっとも低く、魚の身の締りが違うと言われています。そこに惚れ込み，地の魚にこだわっています。

＊天候により、漁が休みの時は、地魚以外の魚を提供する場合がございます。ご了承ください。

 

 

 

「その日仕入れた魚はその日のうちに」

皆様が本当に美味しいと言えるものしか提供しません。

一日の仕入れは、早朝と正午の２回です。

朝と昼では水揚げされる魚が違います。時期の旬の魚を取りそろえ，様々な魚の一番美味しい食べ方を，お客様目線で考え、提供し続けています。